Lablabi – Soupe de pois chiches – لبلابي

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Ingrédients:

  • 500 gr. de Pois chiches
  • 1 dl d’Huile d’olive
  • 1 cuillerée à soupe d’Harissa
  • 1 cuillerée à soupe de Cumin
  • Sel
  • 1/2 Citron
  • Pain sec
  • Thon à l’huile
  • Oeufs

Préparation:

Laver les pois chiches et les mettre à tremper pendant toute une journée. Égoutter les pois chiches et les faire cuire dans deux litres d’eau pendant une heure et demie. Ajouter du jus de citron et assaisonner avec du sel et du cumin.

Dans une assiette, émietter le pain sec, arroser avec la soupe de pois chiches et ajouter l’harissa. Assaisonner avec l’huile d’olive, du cumin. Ajouter au choix, du thon et un oeuf à la coque ramolli.

 

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