Rfissa – Couscous sucré aux dattes – رفيسة

{lang: ‘fr’}Recette tunisienne du couscous sucré aux dattes ou rfissa pour 6 personnes. Ingrédients : 750 g de Couscous fin 400 g de Dattes 300 g de Sucre en poudre 50 g de Noix décortiquées ¼ L d’Huile d’olive   Préparation (10 min) et cuisson (1 h 30) : Humidifier le couscous d’eau froide, le mettre dans le […]

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Ghraiba homs – Gharaïba aux pois chiches – غريبة حمص

{lang: ‘fr’}Pâtisserie à la farine de pois chiches ou ghraiba homs. Ingrédients : 2 kg de Farine de Pois chiches 1 kg de Beurre fondu 1 kg de Sucre en poudre 500 g de Farine Un peu d’Huile Préparation (15 min) et cuisson (15 min) : Mélanger la farine de pois chiches, le sucre et la farine et […]

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Balouza – Entremet au lait et aux fruits secs – بلوزة

{lang: ‘fr’}Recette tunisienne traditionnelle de l’entremet au lait ou balouza pour 8 personnes.   Ingrédients : 1 L de Lait 200 g de Sucre en poudre 100 g d’Amidon 4 cuillères à soupe d’Eau de rose 50 g d’Amandes 50 g de Noisettes 50 g de Pistaches 25 g de Pignons Cannelle en poudre Préparation (20 min) et cuisson […]

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Thrid bil lhamm – Soupe de viande – ثريد بلحم

{lang: ‘fr’}Recette tunisienne de la soupe de viande ou thrid bil lhamm pour 6 personnes. Ingrédients: 500 g de Viande d’agneau 2 Baguettes 1 Oignon 1 bouquet de Persil 2 branches de Céleri avec leurs feuilles 1 Citron 1 Oeuf 1 noix de Beurre Poivre noir moulu Sel Préparation (15 […]

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